Jedálny lístok 2018-12-19T15:21:40+00:00

Cenníky

  • 80g Teľacia variácia – Teľací tatarák, teľací jazyk, wasabi listy, nakladaná farebná mrkva, oškvarky, kaviár-worchester, hrianky z popola 3,7,17. 16,90€
  • 80g Srnčie carpaccio doplnené s divinovým mousse, vyluhované hubové cappuccino, hľuzovka 1,3,7.16,90€
  • 80g Domáci trhaný priúdený úhor krém z čierneho koreňa, šípky, kôprový olej 4,7. 13,50€
  • 100g 90g Foie-gras – Mousse z foie-gras, zmrzlina z foie-gras, pečené foie-gras, perníková strúhanka, horúce slivky 1,3,7.17,00€
  • 100g Hovädzí tatarák plemeno „Angus“, hrianky 1,3,7. 20,00€
  • 0,3l Consomé z hovädzích chvostov s mäsovou raviolou, tekvicou a sezónnou zeleninou 1,3,9. 6,50€
  • 0,3l Slepačí vývar s domácimi rezancami, mäsom a zeleninou 1,3,7,9. 4,50€
  • 0,3l Rybacia polievka „Zlatý Kľúčik“ 1,3,4,7,8. 6,90€
  • 200g Kačacie prsia sous-vide z domáceho chovu, javorový sirup, hruškové chutney, zemiakové šišky v kačacom tuku, kapustový jus 1,3,7. 19,50€
  • 200g Marinovaný diviačí chrbát v cviklovom freshi s jeleními líčkami, aktuálna maslová zelenina, tekvicová espuma, rozmarínová vôňa 7,9. 25,00€
  • 220g Teľacie líčka – teľacie ossobuco so sezónnymi fondánmi v masle, pivové demi-glace 1,7,9. 28,00€
  • 200g Pravý teľací rezeň so zemiakovým šalátom, domáca tatarská, citrónový gél 1,3,7. 20,00€
  • 200g Zlaté kuriatko na paprike s domácimi smotanovými šúľancami a slaninovou penou 1,3,7. 16,50€
  • Hovädzí steak 150 g25,00€
  • Hovädzí steak 200 g30,00€
  • Hovädzí steak 300 g40,00€
  • Hovädzí steak 400 g50,00€
  • Tomahawk steak cca 1500g. porcovaný pred hosťom120,00€
  • 200g Bravčová sviečková sous-vide v olivovom oleji 7.16,00€
  • 200g 300-350g Grilované morské ryby – Morský vlk, pražma kráľovská 1,4,7.30,00€
  • Omáčky: Demiglace 1,7,9., Dubáková omáčka 1,7,9., Chilli omáčka 1,7,9., Zelené korenie 1,7,9., Cesnaková omáčka 1., Domáca údená BBQ omáčka 1,7,9., Maslová omáčka 1,7,9.
  • 150g Biela treska v maslovom glazé, teplý pak-choi šalát, zelerovo-vanilkové pyré, fava fazuľa, calvados 4,7,9.26,00€
  • 150g Marinovaný losos v hnedom cukre a morskej soli s nero rizotom 4,7.19,50€
  • 300-350g Grilované morské ryby – Morský vlk, pražma kráľovská 1,4,7.30,00€
  • 150g Jesenný šalát z bylinkovej farmy s vyzretým macerovaným kozím syrom, chrenová cvikla, tekvicové semienka 7,8. 14,50€
  • 220g Cézar šalát 1,3,4,7. 14,00€
  • 200g Listový zelený šalát bazalková chobotnica, quinoa 4,8. 21,00€
  • 160g Domáce špagety Aglio-olio s olivami a caparami, parmezán 1,3,7.  14,00€
  • 200g Špíz z grilovanej zeleniny s bylinkovým maslom 7.4,00€
  • 200g Pečená koreňová zelenina 7,9.3,50€
  • 150g Natural ryža3,00€
  • 200g Pečené baby zemiaky s rukolou 7.4,00€
  • 200g Granované baby zemiaky 3,74,50€
  • Tekvicovo-čokoládové brownies s gaštanovým krémom, karamelovými lieskovcami, cukrová vata 1,3,7,8.8,50€
  • 100g Jablko 3,7,8.8,00€
  • 100g Čokoládová torčka s horúcim lesným ovocím 1,3,7. 8,00€
  • 100g Variácia francúzskych syrov a salám 7,8. 15,00€
  • 1. Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody).
  • 2. Kôrovce a výrobky z nich.
  • 3. Vajcia a výrobky z nich.
  • 4. Ryby a výrobky z nich.
  • 5. Arašidy a výrobky z nich.
  • 6. Sójové zrná a výrobky z nich.
  • 7. Mlieko a výrobky z neho.
  • 8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
  • 9. Zeler a výrobky z neho.
  • 10. Horčica a výrobky z nej.
  • 11. Sezamové semená a výrobky z nich.
  • 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
  • 13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
  • 14. Mäkkýše a výrobky z nich.