Jedálny lístok 2018-07-08T20:54:00+00:00

Cenníky

  • Rybacia polievka Zlatý Kľúčik 1,4,7.6,00€
  • Cézar šalát 1,3,4,7.14,50€
  • Pomaly pečene teľacie líčka so sezónnym fondánom a omáčkou z čierneho piva, zeleninový chips 1,7,9. 19,50€
  • Čokoládová tortička s kumquatmi a slaným karamelom 1.7,50€
  • Lisovaná chobotnica s plátkami rolovaného tuniaka, avokádová pasta, wasabi krém 4,7,10. 17,90€
  • Hlivová espuma s kúskami domáceho údeného kapra, opečená glazovaná farebná baby cvikla a reďkovka 4,7.14,50€
  • Teľacie carpaccio s tuniakovou penou, obrími kaparami a pečenou bruschetou 1,4,7. 19,00€
  • 100g Hovädzí tatarák, podávaný bezprostredne po jeho vyhotovení, hrianky, topeničky 1,3,10.16,00€
  • Slepačí vývar s domácimi rezancami, mäsom a zeleninou 1,3,9. 4,00€
  • Králičia mliečna polievka z podmaslia, pestrá zelenina, mäsová vložka a olej zo žihľavy 1,3,7,9. 5,90€
  • Supreme z perličky sous-vide so sušenými paradajkami, šalátom zo stonkového zeleru, avokáda a zelenej špargle, čerešňové glazé 7,9. 24,50€
  • Marinovaná teľacia „Korunka“ s teľacím brzlíkom, topinamburovým gratinom, zemiakovým krémom a silným teľacím extraktom 7,9. 27,00€
  • Mliečne pílené jahňacie stehno, baklažánové pyré s údeným maslom, teplým špenátom a romanescom, omáčka z mladého pečeného cesnaku 1,7,9. 25,00€
  • Kombinované točené králičie stehno a husacie prsia sous-vide s levanduľovým dymom, pečené šalotkové lupene, krémový bulgur, maslová baby zelenina 1,7. 22,50€
  • Bravčová sviečková sous-vide v pistáciovej kruste, biela špargľa, hráškový krém a smotanová omáčka z francúzskej horčice 7,8. 24,00€
  • Domáci kačací hamburger v pečenej žemli, s čerstvými listami, sušenou cibuľou, kačacím „foie“ a zeleninovými hranolkami s parmezánom 1,3,7. 19,50€
  • Hovädzí steak 150 g25,00€
  • Hovädzí steak 200 g30,00€
  • Hovädzí steak 300 g40,00€
  • Hovädzí steak 400 g50,00€
  • Tomahawk steak cca 1500g. porcovaný pred hosťom109,00€
  • Omáčky: Dubáková omáčka 1., Maslová omáčka Beurre blanc 1., Čerstvé Chilli 1., Omáčka na zelenom korení 1., Cesnaková omáčka 1.
  • Líčka z morského čerta s mangoldovým listom, šalátom z mladého hrášku a červenej quinoi, kôprová omáčka Beurre blanc 1,4,7.23,50€
  • Grilovaná chobotnica s bazalkovým pestom, šalotkou a cesnakom, nero rizoto z Arborio ryže 1,4,7.24,00€
  • Fish and chips, citrusová majonéza 1,3,4,7.15,50€
  • Pečená ryba v celku v bielkovej soľnej krustes bylinkami (morský vlk, pražma kráľovská) 3,4.40,00€
  • Losos v sušenej cvikle so sladkými zemiakmi, vanilkovými hrozienkami, maslovou omáčkou a pšennou kašou 1,4,7.17,50€
  • Záhradný šťavnatý šalát s plátkami farebných paradajok, pestom z reďkovkových listov, arašidov, ovocné špagety, trhaná mozzarella 7,8.
    12,50€
  • Domáce ravioli plnené krúpami a zeleninou, šalviové maslo s parmezánom, púpavový kaviár, plátky čiernej hľuzovky 1,3,7.  12,50€
  • Pestrý zeleninový tanier z rôznych sezónnych druhov a tepelných úprav, zemiaková espuma, granátové jablko a uhorkový sorbet 7. 12,50€
  • Domáce špagety aglio olio s chilli 1,3,7. 12,50€
  • Pečené baby zemiaky s mangoldom 7.4,00€
  • Natural ryža3,00€
  • Špíz z grilovanej zeleniny 7.4,00€
  • Pečená mladá koreňová zelenina 7.4,00€
  • Domáce hranolky4,00€
  • Malý listový šalát zo záhrady, cherry a parmezán 7.4,00€
  • Rumovo-vanilková pralinka z foie gras, grilážový krém, ovocný gél 7.8.12,00€
  • Variácia ovocných sorbetov a smotanových zmrzlín 7,00€
  • Jahodovo-rebarborový sorbet s verbenou, smotanovou panna cottou, piškótou a tečúcou čokoládou 1,7,3. 8,00€
  • 1. Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody).
  • 2. Kôrovce a výrobky z nich.
  • 3. Vajcia a výrobky z nich.
  • 4. Ryby a výrobky z nich.
  • 5. Arašidy a výrobky z nich.
  • 6. Sójové zrná a výrobky z nich.
  • 7. Mlieko a výrobky z neho.
  • 8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
  • 9. Zeler a výrobky z neho.
  • 10. Horčica a výrobky z nej.
  • 11. Sezamové semená a výrobky z nich.
  • 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
  • 13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
  • 14. Mäkkýše a výrobky z nich.