Á la Carte
Záleží nám na kvalite pripravovaných pokrmov, preto varíme len z prvotriednych a čerstvých surovín.
- Domáci bochník so sušenými paradajkami, sušené paradajky na lávovom grile, domáce maslo natural s pažítkouvou soľou [55g / 1,7]
- Hovädzí tatarák, kapary, tymián, marinované šalotky, medová horčica, suché hrianky z domáceho chlebu[70g / 1,3,10]
- Plátky čerstvej teľacej sviečkovej, pasta zo syru Vršatec, hľuzovkové pesto, šťaveľový krém, horčicové listy, chlebový chips [90g / 1,3,7]
- Mozzarella Burrata, grilované nektarinky, čerstvé jahody, paradajkový fresh, petržlenová guličková zmrzlina, domáci chlieb z grilu [125g / 1 ,7 ]
- Vývar z perličky, julienne zelenina, mäso, špiková knedlička z krupice, petržlenový olej [0,25l – 1,3,7,9]
- Jemný krém z pečených paradajok, smotana, sušené proscuitto, mozzarellová zmrzlina, zelený olej, chlebový chips s pestom [0,25l – 1, 3, 7]
- Rybacia polievka ,,Zlatý Kľúčik,, Šťukozubec obecný – Hejk, paradajky, paprika, kyslá smotana,petržlenová vňať, grilovaný domáci chlieba [0,25l – 1,4,7]
- Teľací rezeň smažený na Ghí masle, little gem listy, marinovaný zemiakový šalát – cibuľa, kyslá uhorka, citrón, ančovička [180g – 1,3,4,10]
- Teľacia predná sviečková sous-vide, sviečkové pyré z mladej zeleniny, topinamburový chips, dusený špenát, jus z lesných kuriatok [200g – 7,9,10]
- Bravčová panenka sous-vide, grilovaná špargľa, striekaná holandská omáčka, Lardo, fava fazuľa, malinový gél [200g – 3,7]
- Kačacie prsia sous – vide, marinové čerešne, ríbezľové víno, topinamburové pyré, zemiakový fondán, levanduľový dym [200g – 7]
- Grilovaná chobotnica, nero rizoto, kukuričné pyré, popcorn z pojánky, bazalkové pesto, farebná baby cvikla [200g – 7, 8, 14 ]
- Pstruh lososovitý, karfiolové pyré, sezónna zelenina, pistácie, šalát z brokolicových stoniek, omáčka z pečenej papriky [150g – 4,7,8]
- Letný ,,Roastbeef,, šalát z listov z beladíc, horčicová mayo, zeleninové chipsy, reďkovka, olivový olej, med, citrón [220g – 3 ,7,9, 10 ]
- Domáce špagety aglio olio, čerstvé chilli, sušené a cherry paradajky, šalotka, cesnak, olivy, pažítka, hobliny z Hiadlovca [240g – 1,3,7]
- Baby zemiaky v popole, špargľová espuma, oškvarky z Halloumi, čerstvá bryndza ,zemiakový chips, špenátový prach [230g – 7]
- Rímsky a ľadový šalát, grilované kukuričné kuracie prsia, slaninový prach, maslové krutóny, ančovičky, parmezánový chips , strúhané sušené žĺtko [240g – 1,3,4,7]
- Steak z hovädzej sviečkovej [200g , 300g – 7]
- Teľací T-bone steak [350g – 400g – 7]
- Flat Iron steak [250g – 7]
- Kuracie supreme sous-vide [230g – 7]
- Pražma kráľovská [400g – 500g – 4,7]
- Obrie krevety [1ks, 120g – 2,7]
- Tuniak steak [150g – 4,7]
- Francúzsky vanilkový Créme Caramel , rebarborové praskacie crumble, pistáciová pena [100g – 3,7,8]
- Variácia domácich zmrzlín a sorbetov , podľa sezónnej dostupnosti [120g- 3,7,8]
- Snack Cle dor, variácia exkluzívnych zrejúcich a tvrdých syrov, výberových salámov a divinových klobás ,obrie kapary, olivy, domáci figový džem, sušené rajčiny, vlašské orechy, domáci chlieb [150g – 1,7,8]
- Výberový šalát z farmy z Beladíc, cherry paradajky, reďkovky, olio, med, citrón, hobliny zo syru Vršatec [100g – 7]
- Jemné pyré zo sladkých zemiakov [200g – 7]
- Pečená Ratatouille zelenina, cuketa, baklažán, paradajky, farebná paprika, šampiňóny [200g – 7]
- Domáce zemiakové hranolky s čerstvou hľuzovkou [200g ]
- Pečené baby zemiaky s čerstvou vňaťou [200g – 7]
- Špenátové krémové rizoto [180g – 7,8]
- Teľací demi – glace [0,1 l – 9]
- Dubáková [0,1 l – 9]
- Cesnaková [0,1 l – 9]
- Chilli [0,1 l – 9]
- Zelené korenie so smotanou [0,1 l – 7,9]
- Koňaková s farebným korením a smotanou[0,1 l – 7,9]
- Maslová Beurre Blanc [0,1 l – 7]
- 1. Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody).
- 2. Kôrovce a výrobky z nich.
- 3. Vajcia a výrobky z nich.
- 4. Ryby a výrobky z nich.
- 5. Arašidy a výrobky z nich.
- 6. Sójové zrná a výrobky z nich.
- 7. Mlieko a výrobky z neho.
- 8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich.
- 9. Zeler a výrobky z neho.
- 10. Horčica a výrobky z nej.
- 11. Sezamové semená a výrobky z nich.
- 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
- 13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
- 14. Mäkkýše a výrobky z nich.
